Champagne Barons de Rothschild Vintage 2008 now available

Ontdek hem nu   Discover it now
Vinum S

Hoe bewaar je het beste wijn?

Wijn is een drank die snel te consumeren is. Om wijn goed te bewaren is een wijnkelder een echte uitkomt. Als je dat niet hebt, dan kan je wijn ook op een andere manier goed bewaren.

Rusten

Echte wijnkenners weten dat het balans in de wijn goed moet zijn voordat deze kan worden gedronken. Wijn is tijdens de transport mogelijk goed door elkaar geschud en is hiermee deze balans verloren. De smaak zal hierdoor wat minder kunnen zijn. Open de fles dan niet meteen maar geef de wijn rust en laat de fles liggen. Het duurt immers een tijd vooraleer de balans weer helemaal hersteld is. 

Niet te lang bewaren

Bij een geopende fles wijn treedt er een proces op dat oxidatie genoemd wordt. Dit is wanneer er zuurstof bij de wijn komt waardoor deze een hele andere smaak krijgt. Bewaar wijn in een geopende fles niet te lang, zeker niet langer dan drie dagen. Witte wijnen zullen hier meer mee te maken hebben dat rode. Het is dan voor een witte wijn niet evident om deze te laten rijpen. Voor een roséwijn geldt dat deze zelfs in een ongeopende fles niet te lang mag worden bewaard, namelijk niet langer dan een jaar.

Wijnkelders

De wijnkelders uit de geschiedenis waren ideaal: het was er donker, er waren geen trillingen en de isolatie was er goed. Dat kan je nu nabootsen met speciale klimaatkasten waarin de omstandigheden van een wijnkelder perfect worden nagebootst. Ook zonder deze kast moet je er aan denken dat wijn een temperatuur van rond de 12 graden Celsius nodig heeft. Temperatuurschommelingen zijn voor wijn niet gewest omdat de kwaliteit hierdoor verloren gaat. 

Let ook op dat de wijnkelder niet te vochtig is maar een vochtigheidsgraad heeft dat tussen de 60% en de 70% ligt omdat meer of minder vocht kan zorgen voor nadelige gevolgen voor de wijn. Denk er ook om dat de wijnkelder donker is omdat kleur en smaak worden aangetast door teveel licht. Licht zorgt namelijk voor invloed op de chemische verbindingen in de wijn. Let ook op trillingen want dit is niet goed voor wijn. Plaats dan ook geen rek onder de trap.

Als je wilt genieten van echte wijn dan begint het al met de manier waarop je de wijn opbergt.